Visproducten

DeliNova heeft de beste vissen, schaal- en schelpdieren, viskuiten en inktvis voor u geselecteerd. Al onze producten behouden hun kleur, textuur, smaak en versheid. Met ons vis assortiment heeft u uw favoriete recepten binnen enkele minuten klaar.
Wij hebben het zelf makkelijker voor u gemaakt: we hebben een selectie van de meest populaire vissoorten die culinair aan de top staan voor u samengesteld. Geniet bij ons van de smaak van de zee!


Blauwe vissoorten
Blauwe vissoorten zijn vette vissen die een hoger percentage meervoudig onverzadigd vetzuren (tussen 8% en 15%) dan witvis hebben. Het vlees is lekker, gezond en zeer veelzijdig en zal uw gasten zeker in de verleiding brengen. Zalm, tonijn, zwaardvis en makreel zijn enkele voorbeelden van vette vissen. Deze vissen verschillen veel van elkaar, maar hebben een ding gemeen: ze behoren tot de blauwe vissoorten.










Zalm
Zalm is een zeer populaire vis die tot de groep van blauwe vissen behoort. Deze vis is familie van de forel, maar heeft andere eigenschappen. Zalm is een vis met een bijzondere en fijne smaak en zijn stevige vlees en opvallende kleur maakt het nog aantrekkelijker. Bovendien kan het op verschillende manieren voorbereid worden: rauw, gegrild, in de pan gebakken, gerookt, gepaneerd, gepocheerd, in de oven in papillot etc. Op de markt zijn er verschillende soorten zalm aanwezig. De Europese of Atlantische zalm is vers of gerookt verkrijgbaar, terwijl Pacifische zalm, die een droger en roziger vlees heeft, wordt meestal als bevroren verkocht. Wilde zalm is roziger en minder vettig dan kweekzalm.


Tonijn
Tonijn, de koning van de zee, wordt over de hele wereld veel gegeten. Blauwvintonijn (rode tonijn) is de grootste tonijnsoort en komt voor in de Atlantische Oceaan en delen van de Middellandse Zee en de Zwarte Zee. Geelvintonijn komt voor in de wateren van de Indische Oceaan, de Atlantische Oceaan en de Stille Oceaan, en de bonito uit het noorden wordt voornamelijk in de Atlantische zee gevangen. Of het nu rauw (sushi), gegrild, gebakken, in de oven, gestoofd, ingeblikt of als gehakt (voor bijvoorbeeld gehaktballen of hamburgers), tonijn kunt u op verschillende manieren voorbereiden. Laat hem niet te lang op het vuur liggen; hij smaakt het beste als hij nog mooi rozig van binnen is.



Zwaardvis
Zwaardvis is een agressief, groot en sterk dier. Het is een magere vis onder de blauwe vissoorten en heeft een stevige structuur en fijne smaak. Met slechts 5% vet, is deze vis van grote biologische waarde, omdat het alle essentiële aminozuren heeft. Bovendien is het rijk aan vitamine A en vitamine B. Zwaardvis wordt meestal gekookt volgens traditionele recepten voor stoofpotten, maar het wordt ook veel gegrild, gepaneerd of rauw (bijvoorbeeld in sushi) gegeten. Het maken van zwaardvis carpaccio is ook een delicatesse. Voeg bij de carpaccio, zout, verse peper, roze pepertjes, citroensap, olijfolie, rucola en kappertjes.


Makreel
Net als de zalm, tonijn en zwaardvis is makreel een vette vis en daardoor erg geschikt om te roken. Ook gebakken, gegrild, in de oven of juist rauw is makreel heerlijk. Het vlees is vol van smaak, zacht en sappig. Naast een heerlijke smaak is makreel ook nog eens supergezond. Het vetgehalte van de makreel bereikt 10 gram vet per 100 gram vlees. Bovendien is deze vis rijk aan omega-3-vetzuren die helpen bij het verlagen van cholesterol en triglyceriden.





Witvis

De term witvis wijst naar de bleke/witte kleur van het vlees, dat glanzend is door zijn
lage hoeveelheid vet (minder dan 2%). De kleur van het vlees is te wijten aan het lage gehalte aan myoglobine, in tegenstelling tot de blauwe vis. Daarnaast zijn witvissen licht verteerbaar. Hierbij volgt een selectie van de meest populaire en geliefde witvissen voor restaurants en visliefhebbers.


Tarbot
Tarbot is een van de lekkerste platvissen die er zijn. Het wordt meestal vers of heel op de markt aangeboden, maar kan, afhankelijk van de grootte, ook in filetjes of in stukjes gesneden worden. Tarbot heeft weinig botten en het vlees is grof en stevig van structuur en wit van kleur. Gezien het lage vetgehalte en het hoge gehalte aan vitamines en mineralen, wordt het ook aanbevolen voor mensen met overgewicht. Vanwege het stevige vlees leent deze vis zich prima voor verschillende bereidingswijzen. Voor degene die een gezond dieet willen volgen, raden wij aan om deze vis niet te frituren, omdat het veel olie absorbeert. Het beste alternatief is om het te stomen of te bakken.


Kabeljauw
Kabeljauw wordt zeer gewaardeerd door koks en visliefhebbers. Het komt voor in de noordelijke koele wateren van de Atlantische Oceaan. Het vlees kenmerkt zich door zijn zachte en sappige textuur die na bereiding los is. Omdat het gemakkelijk in stukjes breekt wordt het vaak gebruikt om kroketten, pasteitjes, stoofschotels enz. te maken.




Tong
Tong is een ware delicatesse. Het vlees is mager, zacht, sappig en tegelijkertijd stevig en heeft vele nutritionele eigenschappen. De smaak is romig en niet typisch vissig, maar lijkt op die van de garnalen. Tong kan op verschillende manieren bereid worden: bakken grillen, stomen en stoven. Voor de bereiding moet deze vis ontveld of gefileerd worden.